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旧金山－美食也“混血”
2001-08-11 08:03:29

在旧金山用餐，仿佛进了（珍馔大观园）。能选择的菜色和风味，多到令人目不暇给，除了正宗加州菜，地中海菜、意大利菜以及东方的日本料理、中餐美食等都能落地开花，最重要的是（物超所值）——用最便宜的价格即可吃到最满意的一餐。饮食如人，混血、多变却友善，旧金山的美食果然有这个城市一贯的精神：对外来者永远给予最温暖的拥抱！　　
加州菜非常有自己的特色，如“湾虾天妇罗” （Tempura GulfShrimp）配烤香菇、香葱炒饭与柠檬草味的奶油，正是混合了日本菜、越南菜与欧洲菜特色的结晶，而“大蒜炒绵羊肉”（Stir Fry Garlic Lamb）配新鲜辣椒与薄荷，更是中国菜“葱爆羊肉”的变体。有人或许会认为这样的“大杂脍”不伦不类，但因每个菜系都各有长短优劣，而“加州菜”能截长补短，创造出完美的组合，实属难能可贵。　　
位于繁华的联合广场附近，在普里斯考特大酒店（Prescott Hotel）内的 “波士特里欧餐厅”（Postrio）被公认是全旧金山吃加州菜最好的地方，而且价廉物美，最有名的菜是意大利香肠比萨（Pepperoni Pizza ＄12.5）。自制的意大利香肠，腌好後陈放一年才拿来使用，由厨师当场手制，特色是饼皮上只放摩佐瑞拉乳酪（Mozzarella Cheese，也就是“白披萨”（White Pizza）。若因太抢手而向隅，野蘑菇Pizza也是很好的选择。　　
由它的菜单，可十足的看出它成功的结合欧亚及墨西哥菜系的特色，并将它们融人了加州当地的物产之中，这也正是“加州菜”所以风行全世界的原因。如主菜“家常意大利面”（House Made Linqnine＄16），是意大利菜与加州特产珊瑚虾的结合。“烤鹌鹑意大利面”（Grilla Ouail Pasta ＄15），配菠菜与蛋饺，上烧波特酒透明酱汁（Port Wine Glaze），可口异常。

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