中华涉外网-留学移民

珠海英邦 - 广东同文 - 四川留学服务中心	Search

在线咨询 - 留学隧道 - 移民手册 - 办理护照 - 出行指南 - 新闻驿站 - 材料下载 - 招生信息　　留学指南 - 外语突击 - 译名参考 - 出国论坛 - 世界文化 - 办理签证 - 出国手册 - TOEFL考试

[ 首页 ]

[ 留学随道 ]

·加拿大麦科文大学学院
·新加坡新达语言学校
·英语圣乔治语言学校
·乌克兰扎波罗热国立科技大学
·安大略信息学院(学IT好去处)
·EF国际语言学校
·澳洲CURTIN工业大学

办理护照办理签证文书范例中介机构申请奖学金出入境事宜有奖征文在线咨询

出国手册大全
货币汇率兑换
世界时区查询
寰球天气预报

·美国
·俄罗斯
·英国
·德国
·加拿大
·澳大利亚
·日本
·新西兰
·埃及
·乌克兰
·新加坡
·希腊
·意大利
·瑞士
·荷兰
·泰国
·韩国
·法国

首页海外生活剪影

菜也土豆饭也土豆
2004-12-27 13:51:55

当汉堡王和麦当劳雄赳赳气昂昂地把巨型商标插入中国的土地以后，大概没有人再说土豆的坏话了。谁不爱吃土豆泥和炸薯条呢？但是，除了这两样，土豆的价格和效用在中国的地位仍旧没有变。不象西方，土豆无孔不入，无缝不钻，沙拉、浓汤、主食、零食，真的是菜也土豆，饭也土豆。所以海外的中国人对西餐的印象很难离开土豆。

　　前苏联的领导人赫鲁晓夫曾经用“土豆烧牛肉”来描述共产主义的生活水平，中国人都相信了，恐怕就是因为对土豆的历史和地位不熟悉，才受了蒙蔽。

　　据说，土豆1650年传入中国，当时懂洋文的人很少，凭着形状，便有了土豆、山药蛋、洋山芋等名称。直到外国的植物学传入中国，土豆才有了自己的学名：马铃薯。

　　学名只是书面文字，民间叫土豆叫上了口，没人在乎其新名字。

　　美国的土豆是欧洲人引进来的，比中国晚了70年，却成了当今世界土豆的故乡。

　　工业化生产和商业化推销，使美国的土豆产量，市场和利润达到世界之最。土豆是貌不惊人的灰姑娘，硬被西方人捧明星一样捧起来。

　　16世纪早期，西班牙航海业发达，探险者在南美洲的安第斯山脉，发现印地安人在海拔一万英尺以上的高山上种植土豆，靠土豆维生。土豆煮熟以后，味道比米面好吃，甜中带鲜，既可当菜又可当饭，并且在无意中治疗了由于长期航海缺乏维生素C而造成的坏血病。1553年，西班牙出版了探险者PEDRO CIEZA写的探险笔记，第一次以文字记载了土豆在秘鲁的故事。

　　土豆被带回西班牙以后，很快传到了瑞士，法国、意大利和德国。但是，大多数欧洲人对土豆不怀好意。一是因为土豆属于茄科，多数茄科植物有毒。二是因为圣经里从来没有提到土豆。有些国家不得不用强制手段迫使农民种植，因为土豆对气候和土壤的要求远比谷物来得低。有份资料提到，欧洲的圈地运动和工业革命都与大规模种植土豆有关系。土豆挽救了成千上万欧洲人的生命，使得欧洲人口稳定上升。

　　回顾土豆的历史，可谓祸福难分。土豆这个穷人家的孩子，到了19世纪才得到世界规模的宠爱。这里不能不说说爱尔兰的故事。
　
　　1845年，爱尔兰人平时赖以为生的主食马铃薯遭到酶菌的侵袭而大歉收，850万百姓遭到损失，上百万的人民因饥饿疾病死亡，另有数十万人因缴不出土地租金被赶出家园。这是欧洲历史上有名的19世纪大饥荒。

　　为了要挣脱死亡威胁，近200万爱尔兰人离乡背井，外出逃荒。

　　美国波士顿的市民闻讯以后，不管何种信仰，都支持救援爱尔兰。1847年3月27日，Robert Bennett率领美国军舰Jamestown号，载着800袋食物、衣服、日用品，从波士顿出发，15天后，抵达爱尔兰Cork码头。但是，对于爱尔兰来说，一船货物只是杯水车薪。

　　灾荒、饥饿和债务，逼迫成千上万的爱尔兰人横渡大西洋，到美国逃命。难民称呼那一艘艘根本不适合渡海的船只是“棺木船”，许多人死在海上。1847年，一年中有3.7万名难民抵达波士顿，每个人都濒于死亡与绝望边缘。

　　遭受饥荒之害的爱尔兰人终究从一贫如洗无立锥之地的难民，变成努力向上功成名就的美国人，很多人成为波士顿的领袖，比如：John Boyle O’Reilly、Patrick Collins、Richard Cardinal、约翰·肯尼迪。

　　美国当之无愧地成为爱尔兰土豆的故乡。

　　我出生在中国的鱼米之乡，从小没有吃土豆的习惯。记忆中的土豆都是入菜的，比如，咖哩土豆鸡块，肉丝土豆汤。曾外公爱吃西餐，每次驾到，母亲总是做油炸土豆片。我们孩子帮着刨去土豆皮，母亲刀功好，把土豆切得薄如纸片，然后放入非常烫的油锅里面煎，很快捞起来，金灿灿一片迭一片，上面撒点细盐。这是曾外公的专利菜，孩子们只能尝一两片。

　　到了美国以后，耳濡目染，才知道土豆是仅次于面粉的西方主食。写这篇文章的时候，正巧有朋友在电子邮件里提及，洋人为什么要天天吃土豆呀？她住在一对白人老夫妇家里，饭菜由主人供应。我问道，天天吗？真的是天天吗？她说，一个礼拜至少4天。

　　老公对土豆的宠爱几乎让我怀疑他的血液里埋藏了土豆基因。

　　第一，烹饪土豆不能去皮。第二，一个星期内不能重复土豆的吃法。老公如是说，那口气简直像军阀一样蛮横无理。为了证明土豆皮值得吃应该吃他们一直在吃毋需大惊小怪，老公带我去了一家专门供应土豆皮的饭店。菜单上白纸黑字地印着：POTAPO SKIN。

　　他从小被婆婆训练出来，对于土豆皮的营养价值坚信不疑。饭店里的烤土豆皮就像一条金色的小舟，整个土豆被烤熟以后，对剖，留2到3毫米的土豆壁，挖空中心，盖上青葱末和CHEESE再用大火烤脆，确实别有风味。这道菜比烤土豆贵得多。

　　老公说，他父亲小时候冬天去学校读书，口袋里装两个烤熟的土豆，就像取暖袋一样，保护双手不生冻疮。经济不景气的那几年，两个土豆就把午餐打发了。

　　按照制作程序来分，烤土豆是一年级，土豆皮是二年级，土豆泥是三年级，现在要介绍四年级了：即在土豆船的基础上，把挖出来的土豆用牛奶和乳酪粉拌成泥，再装到船里去，装得满满的，加上金色的CHEESE，进微波炉加热，其形状如“五谷丰登”。

　　无论在中国还是美国，我屡做不败，屡吃不厌，深受客人欢迎。　　(来源：美国《侨报》作者：融融/美国华盛顿州)

推荐给好友打印本页

::: 今日更新 :::

·[海外生活剪影] “尴尬”的圣诞华人的夹缝节
·[美国] 巴士小插曲
·[海外生活剪影] 菜也土豆饭也土豆
·[海外生活剪影] 五花八门的垃圾用途
·[德国] 德电气及信息技术专业学习指南
·[海外留学燧道] 北美教授谈申请和学习
·[海外留学燧道] 明年公派留学重点资助七学科
·[海外留学燧道] 留学解析签证官的“黑名单”
·[新闻信息驿站] 国人在欧洲旅游屡屡被抢
·[新闻信息驿站] 美商学界吁允优秀留学生留美

	Copyright © 2002 WITECH NET CO.,LTD.All rights reserved.
	九喜网络科技有限公司中华涉外网豫ICP证010010