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试探罗马酒局
2001-11-02 10:21:22

在欧洲，曾在波恩的音乐厅品尝过德国的威士忌；在巴黎的歌剧院享用过法国的干邑白葡萄酒；在罗马的浪漫酒吧饮用过意大利的白兰地，着实领略了一番那充满浪漫色彩和优雅情调的浓厚的酒文化氛围。
在罗马泡酒吧，你喝什么酒，人家就给你提供什么样的酒杯。欧洲的洋酒品种繁多，喝法也各有不同，从用杯到饮用都有讲究，它体现着欧洲悠久的酒历史和特殊的酒文化。比如喝白兰地，有专门喝白兰地的酒杯，就是我们桌上放的这种，男士用较大的、女士用较小的。酒杯大肚窄口的特殊设计也有它的道理，因为白兰地属于一种比较高档的酒，它的真正价值除营养之外，就是“闻”与“品”的享受。小口的设计就是为了使酒倒入杯中后不致使酒的香味很快释放，减慢香气的溢释速度，让香味尽可能长时的留在杯内，以便你慢慢地享受。大肚的用途主要是让酒在杯内扩大与空气的接触面，增大香味的散发。
倒白兰地酒时，尤其要掌握适度，一次只能入杯一盎司，倒入酒后，大肚杯横放在桌面上酒不溢出为宜。这是喝白兰地的一种约定俗成的规矩，既表现一种文雅的绅士风度，又有利于嗅觉的充分感受。白兰地的酒精度一般低于40度，挥发较慢，所以在享用时，让手充分接触酒杯的腹部，悠悠晃动，尽可能多的让手温传导于杯体，使杯内的酒在稍稍加温中增加香味的散发……
欧洲人喝酒是喝感觉，注重的是过程；中国人喝酒喝的是感情，注重的是结果--喝醉了没有，喝翻了没有。

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