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我在德国“品葡萄酒”
2001-11-18 10:18:43

初到弗赖堡，头几个星期同大多数刚到德国的中国人一样，不外乎就是安顿住所、熟悉环境、添置碗筷床头、再到银行开户。等到解决了基本的生活问题，我和几位同胞便商议着出去郊游一次，领略一下德国的田园风光。时逢秋末，听说弗赖堡市郊的Kaiserstuhl山区盛产葡萄美酒，而且还能亲历酒厂参观品酒。我们一行十数人便于周末搭上了开往Kaiserstuhl的火车。
二十分钟后，我们便来到了山脚下的小镇Ihringen。一出车站，众人面面相觑—不认识路嘛！正巧，看到了一群游客打扮，装备精良的德国人。这时，不知是哪位仁兄说了句：“说不定他们也是上山品酒的。”于是，我们这群头脑简单的异乡人便阴差阳错地跟着他们上了路。一路上山，风光旖旎，满山的葡萄园看得我们眼花缭乱，当然也谋杀了我们不少胶卷。不知不觉走了近一个小时，大家的额头上正微微出汗的时候，前面“带路”的德国游客走进了路边的一个小酒馆。“该不会到了吧？”我心中暗想，一边跟着同伴走进了酒馆的院子，找了几个位置坐下。过了许久，一看时间已经11点了，那群德国人还在那儿高谈阔论，丝毫没有动身的意思，我们不得不上前与他们搭讪。操着半生不熟的英语和只有单词的德语（我们都是语言班的学生），我们总算明白了他们只是做一次穿山的远足，而且与我们的目的地是两个方向。现在返回自然不是明智之举，只有继续向前，翻过这座只有500多米的“小山”，才能到达可以“Wein probieren(品酒)”的Oberrotweil。在一片“去死”声中，我们硬着头皮上了山。第一次遇上分叉路的时候，我们向一位果农问路，结果只听懂了两个词“rechts”和“2Stunden”，“不过小山，焉得美酒！走！”一个多小时后，我们终于登上了风光无限的Tptenkopf。不过，毕竟心中还惦记着美酒，匆匆解决了午饭之后，我们踏上了下山的道路，经过许久山间小路的穿梭，眼前猛的出现一条大马路，路边的指示牌上清清楚楚标着的“Oberotweil”使我们不由自主地欢呼起来，抬腕一看表，乖乖，我们的山中漫步已经快5个小时了。
走进小镇，眼前一片冷清，路上行人稀少，怎么看也不像个能游览品酒的地方，我们刚刚活跃起来的心又渐渐沉了下去。问了几个路人，都说不清酒厂的位置，正寻思着如何是好，眼前的小路上慢慢倒出了一辆小车。“再问一次吧？”有人提议。车中是一对老年夫妇，他们很遗憾的告诉我们酒厂只有上午才开放，而现在已经是下午三点了。沮丧之余，我们正打算道谢后打道回府，忽然听到他们叽哩哇啦说了一大通，我愣是连个冠词都没听清。随后，那位老先生便下车向屋中走去，而老太太则用很慢的德语向我们解释说，尽管酒厂已经关门了，但他的先生是酒厂的老板之一，他正在向他的同伴拿钥匙，而她会开车将我们分批送到酒厂，我当时的感觉就像是中了头彩。进了酒厂，老先生领我们参观了整个制酒流程，高大的不锈钢发酵筒，有100多年历史的木制酒桶，巨大的酒窖，这一切都令我们叹为观止，手势、英语加德语，老先生的解说我也明白了一大半。最后，我们来到了品酒的小酒吧，在那里我们品尝了5种葡萄酒，度数由低到高，口味也各不相同，大家都微微有了些醉意。之后，当我们问及品酒的费用时，老先生说，因为我们是特殊的客人，品酒是免费的，德国人真是热情好客！出于对老先生的谢意和对美酒的认可，我们每人买了一瓶作为纪念，随后兴高采烈地离开了小酒馆。不料，刚一出门，一不小心就砸了两瓶葡萄酒，正当众人扼腕叹息时，闻声而来的老先生又拿出两瓶酒送给我们，并希望我们对Oberrotweil之旅满意。这真是美妙的一天！
这次郊游是我到德国的第一次出游，德国的田园风光和热情的德国人给我留下了深刻印象，也为我在德国的学习生活开了一个好头。
葡萄酒小常识：
根据采摘方法、收割时机、葡萄成熟度、果汁含糖量的不同，制成的德国葡萄酒被划分成各种等级。普通等级有Tafelwein和Qualittwein。在这两种上面还有6个等级的酒，现介绍如下：
1.Kabinett：在10月份的收割期采摘充分成熟的葡萄酿制而成，属于上等口味。
2.Sptlese：较通常收割期稍晚采摘的葡萄酿制而成。口感温和、果香浓郁。从价格和味道上综合考虑，喝这一等级的酒最为合算，而且容易上口。
3.Auslese：由迟摘而且经过一串串精心挑选过的葡萄酿成。极富芳香，糖分高，为贵族式口味。是德国人招待宾客的高级葡萄酒。
4.Beerenauslese：精选熟透的葡萄颗粒酿成。果味充分，酒香纯正，呈明亮的琥珀色。
5.Trockenbeeren Auslese：葡萄收割一迟，果实本身会风干浓缩。精选每一棵干葡萄酿成的酒便是Trockenbeeren Auslese。这是最高品质的葡萄酒，口感圆润，果香四溢。甜味酒比较多。
6.Eiswein：葡萄收割一直等到12月左右的霜降期。在恰好降霜的日子选摘果实酿成此种酒。所以一般酒内含糖量高，味甜香浓。
一般地，越是高品质、上等级的酒，味道越甜，价格越高。平时喝Sptlese级也足够了。如果当作礼物送人，那么用Auslese、Beerenauslese一类就很体面了。（文/JDJ）

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