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酒“鬼”无处不在
2001-03-15 11:38:15

　　喝下午茶是略带贵族意味的，到英国酒馆喝上两杯，绝对是普罗大众的文化。在温暖昏暗的酒吧里，手持冒著泡沫的黑啤酒，与三两好友赃否时事、月旦人物，倒是平生一大快事。平日拘谨的英国人，似乎在此时才得以敞开胸怀，到了伦敦游客一般也非得到酒吧里坐一坐，才能觉得不虚此行。英国酒吧另一迷人之处，就是啤酒美味极了，种类又多，如果你没有特别喜好，不妨尝试英国啤酒。英国啤酒以淡啤酒（Lager）、苦啤酒（Bitter）、黑啤酒（Guinness）为主，淡啤酒有点甜甜的汽水味，苦啤酒喝下去后，舌根有点苦味；黑啤酒是爱尔兰名产，听说，爱尔兰的小孩子胃口不好时，爸妈会给他们喝一点黑啤酒开胃，至于配酒的小菜，传统食物有炭烤鲑鱼、薯条、小麦粥，不过，多数的酒吧从早上开始营业到深夜，并提供午餐及晚餐。
　　伦敦的酒馆无所不在，最可爱的大概是郊区星期天中午的小酒馆了。打着领带的农夫三三两两，跟家人一起共进一顿价格非常合理的午餐，看上去合眼缘的陌生人也会在一起亲切交谈一番。
　　据说国土并不太大的英国竟然有好几万家大大小小各具风味的酒馆，伦敦就不乏几家有着数百年历史的老酒馆。这样的老酒馆通常传说会闹鬼，有趣的是，主人不但不避讳，还把他家的“鬼”大书特书，像立传一般摆在每一张桌子上。有“鬼”的酒馆生意更好，而且卖得更贵。
　　正式一点的酒馆有很不错的餐点，最简单的也有薯片或三明治卖，通常啤酒是最受欢迎的饮料。不过，如今大部分出售的啤酒，已不同于老一代因英国人乐于享用的那种在木头酒桶内发酵的传统口味。来一杯威士忌的人也不少，别忘了苏格兰可是威士忌的故乡！英国人不怎么热衷口味花哨的鸡尾酒，所以万一你碰上一位不会调酒的酒保，也不要太惊讶。
　　英国的酒馆也有不近人情的地方，就是严格执行打烊时间，通常是晚上十点半；下午也得中断，从中午打烊到五六点钟才重新开门。这条法令可远溯至一次大战期间，政府认为工人喝醉酒会耽误军需品制作，至今，英国人虽然对此不以为然，但在禁酒令解除以前，只要打烊时间一到，仍然只有认命打道回府。无论多么馋酒，也只能在打烊铃响前，赶紧再买一杯，多磨蹭个十分钟罢了。虽然早已不是战争年代，但是这项禁令仍然有着绝对的好处——就是让大部分一碰到酒精便魂不守舍的酒乡醉客们大大减少宿醉的机会。
　　随著时代变迁，酒馆也在慢慢地变着样子，现在伦敦最流行的酒吧是“运动酒吧”，就是酒吧里装设了大屏幕的电视，大家可以坐著一起观赏体育节目的转播。不过，大量著名的英国足球流氓就是在这样的酒馆中滋生出来的，借着其实并不太浓酒精，借着大屏幕里狂热的气氛，借着西装领带下一天来内心的怨愤，从酒馆喝到街上，也闹到街上，最后在警察局里醒酒。
　　笔者的一位在英国留学的朋友说，他在伦敦最浪漫的一次有关酒的体验却是在酒馆的门外。他们一群朋友大考之后，在离学院最近的酒馆里人手一杯，而这时小小的酒馆似乎已经无法宣泄众人长月累积的压力，虽然还有空位，但是大家渐渐都坐到门口的草地上去了。英格兰夏日清新凉爽的草地是最美的吧台，英俊的酒保含笑从人缝中捡拾遍地的空酒杯，没有任何佳肴，佐酒的只有青春。

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